Albóndigas suecas con kombucha

Confiésalo. Tú también eres fanátic@ de las albóndigas suecas 🇸🇪🧆. Pues tenemos buenas noticias. Nuestros colegas de @ma_petite_bouchee han creado una versión con Mūn Kombucha en la receta que ¡te va a encantaaaaar! 😋😋😋

Anímate a cocinarlas hoy o guarda la receta para hacerla otro día 😁

Albóndigas suecas de toda la vida con kombucha

INGREDIENTES para las albóndigas suecas

• 400 g de carne picada
• 1/2 cebolla
• 1 cdta ajo en polvo
• 4 cdas de pan rallado
• 1/2 cdta nuez moscada
• 1 huevo
• Perejil fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Para ELABORAR la salsa necesitarás…

• 3 cdas mantequilla
• 1 cda de harina
• 50 ml de nata
• 1 cda de salsa inglesa
• 120 ml de Mun Premium Kombutxa 🍃 en su versión Natural
• 200 ml de caldo de carne
• 1 cdta de mostaza Dijon
• Sal y pimienta

Instrucciones

¡Vamos a ello! 👩‍🍳👨‍🍳

1. Prepara un bol la carne picada, la cebolla, la sal, la pimienta, el perejil, el ajo en polvo, la nuez moscada, el pan rallado y el huevo. Mezcla para integrar perfectamente la mezcla. Forma con cuidado bolas de carne y cocina en una sartén durante 5 minutos, hasta que estén doraditas. Reserva en un plato.
2. En la misma sartén, añade la mantequilla y, cuando funda, agrega la harina. Remueve sin parar hasta que no haga grumos. Es el momento de añadir la kombucha y el caldo de carne caliente y seguir removiendo. Añade la nata, la salsa inglesa y la mostaza. Salpimienta. ¡Ya tienes la salsa lista!
3. Es el momento de añadir las albóndigas y seguir mezclando 2 minutos para que cojan toooooooodo el sabor de la salsa. Pon un poco de cebollino picado por encima. Si preparas un poco de puré de patata casero y mermelada de arándanos, el emplatado será genial y la receta te transportará auténticamente.

Albóndigas suecas veganas con kombucha

¿Vegan@? Aquí, la receta adaptada ;)

Receta VEGANA:

• 1 taza de copos de avena (100 g)
• 1 y ¾ tazas de alubias negras cocinadas o de bote (500 g)
• ½ taza de levadura nutricional o de cerveza (8 cucharadas)
• 2 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil fresco
• ½ – 1 cucharadita de sal
• ⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo de lino

La receta pasa por integrar todos los ingredientes. Dejar reposar 15 minutos en la nevera y formar bolitas para después freírlas en AOVE. Otra opción es hornearlas hasta que estén doradas.

Albóndigas suecas vegetarianas con kombucha

Ingredientes para las albóndigas VEGETARIANAS, con trigo sarraceno:

• 100 g de trigo sarraceno
• 2 huevos
• 50 g zanahorias
• 25 g cebolla
• 30 g queso + 35 g para espolvorear
• 35 g harina de espelta
• 1 cdta polvo hornear
• sal

Cocer el trigo sarraceno con agua y sal. Mientras, cortar las verduras finalmente y añadir el queso. Batir los huevos y mezclar hasta formar una masa homogénea con la que formaremos las albóndigas, que hornearemos hasta que doren.